Esta tarde se desarrolló la primera reunión de la mesa de trabajo interinstitucional liderada por el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADES) e instalada con el fin de establecer mayores controles para la habilitación y funcionamiento de las mataderías en nuestro país, teniendo en cuenta la gran cantidad de estos establecimientos que operan de manera irregular, sin contar criterios ambientales ni de salubridad, en la ocasión se delinearon las primeras acciones para paliar la problemática y se estableció la hoja de ruta a seguir.
La instalación de esta mesa de trabajo fue acordada en una reunión previa llevada a cabo en semanas anteriores entre el Ministro del Ambiente, Ariel Oviedo, representantes de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA).
Uno de los aspectos puestos a consideración es la necesidad de involucrar a las autoridades departamentales en el caso, de tal manera a que por su intermedio se pueda llegar a todos los municipios, pues, son estas últimas quienes tienen a su cargo la habilitación de dichos establecimientos.
Asimismo, se consensuó con el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), la posibilidad de cruzar la información entre esa institución y el Ministerio del Ambiente, de tal forma a contar con datos precisos; por un lado de cuantas mataderías cuentan con Declaración de Impacto Ambiental, y por otra parte, cuántas de ellas están en proceso de análisis para la obtención de este documento y no están en conocimiento de la autoridad de calidad y salud animal.
En la oportunidad además, pusieron a consideración los requisitos que deben cumplir estos emprendimientos para contar con el documento expedido por la autoridad ambiental y por SENACSA, esto, con el fin de unificar criterios y actuar en un mismo sentido. Fortalecer las intervenciones a las mataderías que no cuenten con la declaración también fue un tema bastante discutido en la jornada.
Recordemos que, uno de los puntos claves que dio pie a esta mesa de trabajo fue la imperiosa necesidad de proteger los recursos naturales, al respecto del funcionamiento de las mataderías, además de la necesidad de actualizar las normativas que guarden relación con la producción cárnica y cómo esta llega al consumidor final, teniendo en cuenta que nuestro país es uno de los productores de carne más importantes de la región y el mundo. Además, de la preocupación que genera en nuestro país los casos de abigeato que guardarían relación directa con los mataderos clandestinos.
De la reunión, realizada en la Sala REED del Centro de Información Ambiental, participaron, autoridades y expertos de la cartera del Ambiente, además de representantes del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
